Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti tii Kannada wa ti a gba pe o jẹ didara ga, ati tii Kannada ti o dara julọ fun ọ yoo dale lori awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni.Diẹ ninu awọn okunfa ti a lo lati ṣe iṣiro didara tii Kannada ni irisi, õrùn, adun, ati sojurigindin ti awọn tii tii ati tii ti a ti pọn, bii ọjọ ori tii naa ati irisi.Eyi ni awọn apẹẹrẹ diẹ ti awọn tii Kannada ti a gba nigbagbogbo lati jẹ didara giga:
Dragonwell (Longjing) tii: Dragonwell tii jẹ tii alawọ ewe lati Hangzhou ni Ipinle Zhejiang, ati pe o jẹ mimọ fun alapin rẹ, awọn ewe emeradi-alawọ ewe ati elege, adun aladun.Nigbagbogbo a gba pe o jẹ ọkan ninu awọn teas alawọ ewe ti o dara julọ ni Ilu China.
Tie Guan Yin (Ọlọrun Iron) tii: Tie Guan Yin jẹ tii oolong lati agbegbe Anxi ni Agbegbe Fujian, ati pe o jẹ mimọ fun eka rẹ, adun ododo ati ọra-wara.O ti wa ni igba ti ogbo lati se agbekale kan jinle, diẹ eka adun.
Yancha (Tii Rock) tii: Yancha jẹ iru tii oolong lati Oke Wuyi ni Agbegbe Fujian, ati pe o jẹ mimọ fun agbara, adun ẹfin ati nipọn, ohun elo epo.O ti wa ni igba ti ogbo lati se agbekale kan jinle, diẹ eka adun.
Da Hong Pao (Big Red Robe) tii: Da Hong Pao jẹ tii oolong ti o ni idiyele pupọ lati Wuyi Mountain ni Agbegbe Fujian, ati pe o jẹ mimọ fun jinlẹ, adun eka ati ọlọrọ, awọ ara ni kikun.O ti wa ni igba ti ogbo lati se agbekale kan jinle, diẹ eka adun.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe didara tii Kannada le yatọ pupọ da lori awọn ipo dagba, ikore ati awọn ilana ṣiṣe, ati ibi ipamọ ati awọn ọna ti ogbo ti a lo.Gẹgẹbi ọja eyikeyi, o jẹ imọran ti o dara nigbagbogbo lati ṣe iwadii rẹ ki o yan orisun olokiki nigbati o ra tii Kannada ti o ni agbara giga.
Laipẹ, Ilu Ṣaina ṣalaye “awọn ilana ṣiṣe tii ibile ti Ilu Kannada ati awọn aṣa ti o jọmọ” nipasẹ igbelewọn, ti a kọwe si Akojọ Aṣoju UNESCO ti Ajogunba Aṣa Ainidii ti Eda Eniyan.Lara wọn, Dehong Dai Jingpo Adase Prefecture, Yunnan Province, Mangshi "De'ang ekan tii gbóògì imuposi" bi a ipin-ise agbese ti a ti yan.
Tii tii Deang ti pin si oriṣi meji ti tii ti o jẹun ati tii mimu.Tii ti o jẹun ni gbogbo igba jẹ bi satelaiti, jẹ ounjẹ Deang toje;mimu tii jẹ ekan ati ki o dun, awọ bimo rẹ jẹ goolu ati imọlẹ, tii ti awọn ọdun pipẹ ni õrùn olifi, õrùn eso igi gbigbẹ oloorun, õrùn wara ati awọn aromas miiran.
Nigbagbogbo, awọn eniyan De'ang yan orisun omi ati ooru lati ṣe tii ekan, ni lilo awọn ewe tuntun ti igi tii ewe nla Yunnan bi awọn ohun elo aise, ti a ṣe ilana nipasẹ ilana pipa, kneading, bakteria anaerobic, pounding, ati bẹbẹ lọ.
Pa ni gbogbogbo nlo ikoko, ilu ati nya si awọn ọna mẹta.
Lẹhin pipa, awọn ewe tii ni a kojọpọ sinu awọn tubes bamboo fun bakteria anaerobic.
Lara wọn, bakteria anaerobic yatọ pupọ si bakteria aerobic ti awọn teas miiran.Bakteria Anaerobic jẹ ilana bọtini kan ninu sisẹ tii tii Deang ati apakan pataki ni dida awọn abuda didara ti tii ekan.Tii tii ni gbogbogbo fun bii oṣu 2, lakoko tii mimu gbọdọ jẹ fermented fun oṣu mẹrin si 9.
Tii tii wa ni ipo pataki pupọ ni igbesi aye awọn eniyan Deang ati pe o ni asopọ ti o sunmọ pupọ pẹlu igbesi aye awujọ ti awọn eniyan Deang.
Tii Kannada Organic jẹ tii ti a ṣe ni lilo awọn ọna ogbin Organic, eyiti o tumọ si pe o dagba laisi lilo awọn ipakokoropaeku sintetiki, herbicides, tabi awọn ajile.Dipo, tii Organic ti dagba ni lilo awọn ọna adayeba ti o ṣe igbelaruge ilera ati iwulo ti ile ati awọn irugbin.Tii Organic ni igbagbogbo ni a gba pe o jẹ didara ti o ga ju tii ti aṣa lọ, bi o ti dagba ni alagbero diẹ sii ati ọna ore ayika.
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti tii Kannada Organic ti o wa, pẹlu alawọ ewe, oolong, dudu, ati tii pu'er.Adun ati ihuwasi ti tii Kannada Organic le yatọ si da lori iru tii ati awọn ipo idagbasoke pato.Diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe tii Organic ni adayeba diẹ sii, adun mimọ ati pe o le ni ilera nitori aini awọn kemikali sintetiki.
Ti o ba nifẹ si rira tii Kannada Organic, o ṣe pataki lati yan orisun olokiki kan ati lati wa awọn teas ti o ti ni ifọwọsi bi Organic nipasẹ ajọ-ajo ẹnikẹta ti a mọ.Eyi yoo rii daju pe tii ti o n ra ti dagba ni lilo awọn ọna Organic ati pade awọn iṣedede ti iṣeto fun iṣelọpọ Organic.
Ọpọlọpọ awọn ifosiwewe wa lati ronu nigbati o yan tii Kannada, ati tii ti o dara julọ fun ọ yoo dale lori awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni ati awọn iwulo.Eyi ni awọn imọran diẹ lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan tii Kannada ti o tọ:
Wo iru tii naa: Tii Kannada ti pin si awọn ẹka akọkọ mẹrin ti o da lori iwọn oxidation ti awọn ewe: alawọ ewe, oolong, dudu, ati pu'er.Iru kọọkan ni profaili adun alailẹgbẹ tirẹ, ati tii ti o dara julọ fun ọ yoo dale lori awọn ayanfẹ rẹ.
Wa awọn ewe ti o ni agbara giga: Tii Kannada ti o ni didara yẹ ki o ni awọn ewe ti o ni apẹrẹ daradara, ti ko ni fifọ, ati laisi awọn abawọn tabi awọn aimọ.Awọn leaves yẹ ki o tun ni õrùn titun, ti o mọ.
Wo ipilẹṣẹ tii naa: Awọn agbegbe oriṣiriṣi ti Ilu China ṣe agbejade teas pẹlu awọn profaili adun oriṣiriṣi ati awọn abuda.Fun apẹẹrẹ, awọn teas lati Ẹkun Fujian ni a mọ fun ẹlẹgẹ wọn, awọn adun ododo, lakoko ti awọn teas lati Agbegbe Yunnan jẹ olokiki fun erupẹ ilẹ, awọn adun ti o lagbara.
Wo ọjọ ori tii naa: Diẹ ninu awọn oriṣi tii Kannada, bii pu'er ati oolong, ni igbagbogbo dagba lati ni idagbasoke ti o jinlẹ, adun diẹ sii.Awọn teas ti ogbo le jẹ gbowolori diẹ sii, ṣugbọn wọn tun le jẹ ti didara ga julọ.
Wo idiyele naa: Iye owo tii Kannada le yatọ pupọ da lori iru, didara, ati ọjọ ori tii naa.Lakoko ti o jẹ otitọ ni gbogbogbo pe awọn idiyele ti o ga julọ nigbagbogbo tọka si didara giga, o ṣe pataki lati ṣe iwadii rẹ ki o yan orisun olokiki nigbati o ra tii Kannada.
O tun jẹ imọran ti o dara lati gbiyanju ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi tii Kannada lati wa awọn ti o fẹran julọ julọ.Ọpọlọpọ awọn ile itaja tii ati awọn alatuta ori ayelujara nfunni ni awọn iwọn apẹẹrẹ tabi awọn iwọn kekere tii, eyiti o le jẹ ọna ti o dara lati gbiyanju ọpọlọpọ awọn teas laisi ṣiṣe si rira nla.
Lu Yu kowe ninu iwe nla rẹ The Classic of Tea: “Tii gẹgẹbi ohun mimu, ti Shennong ti pilẹṣẹ.”
Shennong: Baba Adaparọ ti Oogun Kannada.
Awọn itan ti tii Kannada (茶chá) bẹrẹ pẹlu Shennong (神农Shénnóng), eniyan arosọ ti a sọ pe o jẹ baba ti ogbin Kannada ati Oogun Kannada Ibile.
Itan-akọọlẹ sọ pe Shennong ṣe awari tii lairotẹlẹ bi o ti n farabale omi lati mu lakoko ti o joko labẹ igi Camellia sinensis kan.Diẹ ninu awọn ewe lati inu igi naa ṣubu sinu omi, ti o fi õrùn didùn kun u.Shennong mu omi, o rii pe o jẹ igbadun, ati nitorinaa, tii ni a bi.
'Shennong' Itumo: Itumo ni Kannada
Shennong (神农) itumọ ọrọ gangan tumọ si "Agbẹ ti Ọlọhun" tabi "Ọlọrun ti Agbẹ" ni Kannada.Bibẹẹkọ, ni otitọ kii ṣe agbe, ṣugbọn alarinrin kan ti o rọrun ti gbẹ ọpọlọpọ awọn ewebe lati ṣe idanimọ awọn anfani wọn.Nitorinaa, a gbagbọ pe ọrọ naa 'herbalist' yoo baamu fun u diẹ sii.
Igbesi aye jẹ lile ni ọdun 5,000 sẹhin, eniyan jiya lati ebi ati ọpọlọpọ awọn arun.Shennong nimọlara fun wọn jinna.Dile e magbe nado dín núdùdù whèdomẹ tọn po pọngbọ lẹ po na omẹ etọn lẹ, e jẹ zọnlinzinzin to osó lẹ ṣẹnṣẹn ji bo dọ̀n kanweko kanweko susu lẹ pọ́n nado pọ́n nuhọakuẹ-yinyin yetọn do.Ṣeun si ri-nipasẹ ikun ati awọn ara, Shennong ni anfani lati sọ bi ewebe ṣe n ṣiṣẹ ninu ara rẹ.O ṣe idanwo awọn ẹya oriṣiriṣi ti awọn irugbin lati wa lilo ti o dara julọ ti awọn gbongbo, awọn eso, awọn ewe ati bẹbẹ lọ lẹhinna kọ awọn akiyesi rẹ silẹ.
Lọ́jọ́ kan, ó pàdé ewé olóró méjìlélọ́gọ́rin;ó tilẹ̀ pọ̀ jù fún un.O ni ailera pupọ, o kọsẹ, o si mu awọn ewe diẹ bi o ti ṣubu.Ó dùbúlẹ̀ sórí ilẹ̀, ó rò pé òun máa tọ́ àwọn ewé tó wà lọ́wọ́ òun wò, lẹ́yìn náà ló lè kú láì kábàámọ̀.Awọn ewe naa we ni ayika ara Shennong ni kete ti o fi wọn si ẹnu rẹ.Wọn yara ṣayẹwo awọn agbegbe ti o ni arun naa ati ṣe awọn iyanu.Shennong ti gba igbala nipasẹ agbara iwosan wọn, o ya ni idunnu o si pinnu lati lorukọ ọgbin yii "cha" (Chinese:查) itumo "ayẹwo" tabi "ṣayẹwo".Lati igbanna, Shennong nigbagbogbo lo cha bi oogun apakokoro.Awọn eniyan mọ Cha nitori rẹ, ṣugbọn pẹlu iwa ti o yatọ "茶”, eyi ti o tumo si tii ni Chinese.
Agbegbe Chaling, Agbegbe Hunan jẹ ọkan ninu awọn agbegbe akọkọ lati dagbasoke ati lo awọn igi tii ni Ilu China.O jẹ ibi ibi ti aṣa tii.Asa tii ni itan-akọọlẹ gigun.Emperor Shennong rii tii lori ilẹ atijọ ati idan ti Chaling o ṣẹda aṣáájú-ọnà ti mimu tii, nitorinaa a pe ni “baba baba tii Kannada”.
Epo, iyo, obe, ati kikan jẹ ọkan ninu awọn ohun elo igbesi aye ipilẹ fun gbigbe ni ile.Nikan pẹlu igi-ina, iresi, epo, iyọ, obe, kikan, ati tii, a le gbe igbesi aye alaafia, ọlọrọ ati igbadun.
Fun awọn Kannada, pataki tii kii ṣe kanna.Nitoripe o jẹ awọn eniyan Kannada akọkọ ti ṣe awari tii, tii lo tii, ti o fun tii si itumọ aṣa ju iye iwulo tirẹ lọ, nitorinaa ṣe agbekalẹ aṣa tii alailẹgbẹ si China.O tun jẹ ara ilu Kannada lati tẹ tii ati aṣa tii si agbaye, ṣafihan rẹ niwaju agbaye, ṣe tii tii bukun eniyan, ati ṣe aṣa tii jẹ apakan pataki ti ọlaju eniyan.Eyi jẹ otitọ ti ko le ṣe ariyanjiyan.
Ni Ilu China, tii ni itan-akọọlẹ gigun pupọ ati pe o ti ṣẹda aṣa tii Kannada.Ni akoko kanna, tii jẹ anfani si ilera wa, nitorinaa o gba daradara nipasẹ ọpọlọpọ eniyan.Asa tii Kannada jẹ nla ati jinna, eyiti kii ṣe ni ipele ti aṣa ohun elo nikan, ṣugbọn tun pẹlu ipele jinlẹ ti ọlaju ti ẹmi.Ti o tọka si tii Kannada, a le wa kakiri rẹ pada si awọn igba atijọ, eyiti o dagba ni awọn ijọba Tang ati Song, Lati igba naa, ẹmi tii ti wọ inu ile-ẹjọ ati awujọ, ti o jinlẹ sinu ewi Kannada, kikun, aworan kikọ, ẹsin ati òògùn.Fun egbegberun odun, China ti akojo a nla ti yio se ti asa ni tii ogbin ati gbóògì, Jubẹlọ, enriching awọn ẹmí asa tii.
Awọn ewe tii, ti a mọ ni tii, ni gbogbogbo pẹlu awọn ewe ati awọn eso igi tii.Awọn eroja tii pẹlu awọn polyphenols tii, amino acids, catechins, caffeine, ọrinrin, eeru, ati bẹbẹ lọ, eyiti o dara fun ilera.Awọn ohun mimu tii ti a ṣe lati awọn ewe tii jẹ ọkan ninu awọn ohun mimu pataki mẹta ni agbaye.
Orisun itan
Die e sii ju ọdun 6000 sẹhin, awọn baba ti o ngbe ni Tianluo Mountain, Yuyao, Zhejiang, bẹrẹ si gbin awọn igi tii.Oke Tianluo jẹ aaye akọkọ nibiti wọn ti gbin awọn igi tii ni atọwọda ni Ilu China, ti a rii titi di isisiyi nipasẹ imọ-jinlẹ.
Lẹhin ti Emperror Qin ti ṣọkan China, o ṣe agbega awọn paṣipaarọ ọrọ-aje laarin Sichuan ati awọn agbegbe miiran, ati gbingbin tii ati mimu tii maa tan kaakiri lati Sichuan si ita, akọkọ tan si Odò Yangtze.
Lati Ilẹ Iwọ-oorun Iwọ-oorun Iwọ-oorun si akoko Ijọba Mẹta, tii ni idagbasoke sinu ohun mimu Ere ti ile-ẹjọ.
Lati awọn Western Jin Oba si awọn Sui Oba, tii maa di ohun mimu lasan.Awọn igbasilẹ ti o pọ si tun wa nipa mimu tii, tii ti di mimu di ohun mimu lasan.
Ni awọn 5th orundun, tii mimu di gbajumo ni ariwa.O tan si ariwa-oorun ni awọn ọgọrun ọdun kẹfa ati keje.Pẹlu itankale awọn aṣa mimu tii ti o tan kaakiri, lilo tii ti pọ si ni iyara, ati lati igba naa, tii ti di ohun mimu olokiki ti gbogbo awọn ẹgbẹ ẹya ni Ilu China.
Lu Yu (728-804) ti Tang Dynasty tọka si ninu "Tii Alailẹgbẹ": "Tii jẹ ohun mimu, ti o wa lati idile Shennong, ti Lu Zhougong ti gbọ."Ni akoko Shennong (isunmọ 2737 BC), awọn igi tii ni a ṣe awari.Awọn ewe tuntun le ṣe detoxify."Shen Nong's Materia Medica" ni kete ti o ti gbasilẹ: "Shen Nong ṣe itọwo awọn ewebe ọgọrun, o pade awọn majele 72 ni ọjọ kan, o si gba tii lati mu u kuro."Eyi ṣe afihan ipilẹṣẹ ti iṣawari tii lati ṣe iwosan awọn aisan ni igba atijọ, ti o fihan pe China ti lo tii fun o kere ju ẹgbẹrun mẹrin ọdun itan.
Si awọn ijọba Tang ati Song, tii ti di ohun mimu ti o gbajumo ti "eniyan ko le gbe laisi."
Awọn ipo adayeba fun dida tii ni pẹlu ilẹ-ilẹ, afefe, iru ile, bbl Ilẹ ti jẹ gaba lori nipasẹ awọn oke-nla ati awọn ipo idominugere dara julọ.Opolopo ojoriro, iyatọ iwọn otutu kekere lododun, iyatọ iwọn otutu ọjọ nla ati alẹ, akoko ti ko ni otutu gigun, ati awọn ipo ina to dara.Iru awọn ipo oju-ọjọ ni o dara fun idagba ti awọn oriṣiriṣi awọn igi tii, ni pataki fun idagbasoke ti awọn igi tii-nla-nla.Lati opin igba otutu si ibẹrẹ ooru, oorun diẹ sii wa, ooru ati ojo Igba Irẹdanu Ewe ati kurukuru (agbegbe tii Yunnan), oorun ti o kere ju ni o ṣe iranlọwọ fun igba otutu ati ikojọpọ awọn ounjẹ ti awọn igi tii, eyiti o ṣe iranlọwọ fun didara ooru. ati tii Igba Irẹdanu Ewe.Latosol, ile pupa latosol, ile pupa oke tabi ile ofeefee oke, ile igbo brown, awọn ile wọnyi ni iwọn idagbasoke ti o jinlẹ ati eto ti o dara, ti o dara fun idagba awọn igi tii.
Tii alawọ ewe:
tii ti kii-fermented (bakteria odo).Tii Aṣoju jẹ: HuangShan MaoFeng, Tii PuLong, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, QuuoChun, Gua Pian Tii GanFa, Tii ZiYang MaoJian.
Tii ofeefee:
tii fermented die-die (oye bakteria jẹ 10-20m) Bud HuoShan Yellow, Meng'Er Silver Abere, MengDing Yellow Bud
Ninu ilana ṣiṣe tii, awọn ewe tii ati idapo ni a ṣẹda lẹhin ti a ti kojọpọ.O pin si "Tii Bud Yellow" (pẹlu JunShan YinYa ni Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya ni Mingshan County, Huoshan Huangya ni Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (pẹlu Beigang ni Yueyang, Hunan). , ati Weishan ni Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang ni Pingyang, Zhejiang, Luyuan ni Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (pẹlu Dayeqing ni Anhui, Huoshan Huangdacha ni Anhui).
Tii Oolong:
tun mo bi alawọ ewe tii, ni a ologbele-fermented tii, eyi ti o ti fermented daradara nigba gbóògì lati ṣe awọn leaves die-die reddish.O jẹ iru tii laarin tii alawọ ewe ati tii dudu.O ni freshness ti alawọ ewe tii ati awọn sweetness ti dudu tii.Nitoripe arin awon ewe naa je awo ewe, eti ewe naa si pupa, won si n pe e ni "ewe alawọ ewe pelu aala pupa".Tii Aṣoju jẹ: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong tii.
Tii dudu:
tii fermented ni kikun (pẹlu iwọn ti bakteria ti 80-90m) Qimen dudu tii, lychee dudu tii, Hanshan dudu tii, bbl Nibẹ ni o wa mẹta akọkọ orisi ti dudu tii: Souchong dudu tii, Gongfu dudu tii ati dà dudu tii.Gongfu dudu tii ti pin ni akọkọ ni Guangdong, Fujian, ati Jiangxi, nipataki lati Chaoshan.
Tii dudu:
tii lẹhin-fermented (pẹlu iwọn bakteria ti 100m) Pu'er tii Liubao tii Hunan tii dudu (Tii goolu Qujiang flake) tii Jingwei Fu (ti ipilẹṣẹ ni Xianyang, Shaanxi)
Awọn ohun elo aise jẹ ti o ni inira ati arugbo, ati ikojọpọ ati akoko bakteria gun ju lakoko sisẹ, ki awọn ewe naa jẹ brown dudu ati tẹ sinu awọn biriki.Awọn oriṣi akọkọ ti tii dudu pẹlu "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" ati bẹbẹ lọ.
Tii funfun:
tii fermented sere (pẹlu iwọn bakteria ti 20-30m) Baihao Yinzhen ati peony funfun.O ti wa ni ilọsiwaju lai aruwo-frying tabi fifi pa, ati ki o nikan elege ati fluffy leaves tii ti wa ni gbígbẹ tabi gbigbe lori kan lọra ina, awọn funfun fluff si maa wa mule.Tii funfun jẹ iṣelọpọ ni akọkọ ni Fuding, Zhenghe, Songxi ati awọn agbegbe Jianyang ni Fujian.O tun dagba ni Liping County, Guizhou Province.Awọn oriṣi pupọ lo wa ti "Abẹrẹ fadaka", "Peony White", "Gong Mei" ati "Shou Mei".Tii funfun Pekoe ṣafihan ararẹ.Awọn abere fadaka Baihao olokiki diẹ sii lati ariwa Fujian ati Ningbo, bakanna bi peony funfun.
Orisun tiintokasi si tii ti a ti ikore lati pẹ Oṣù si aarin-May ti ti odun.Ni orisun omi, iwọn otutu jẹ iwọntunwọnsi, ojo rọ to, ati awọn igi tii ti n ṣe atunṣe ni igba otutu fun idaji ọdun kan, ti o mu ki awọn eso tii orisun omi rọ, alawọ ewe ni awọ, rirọ ni awọ ewe, ati ọlọrọ ni awọn vitamin, paapaa amino acids. .Kii ṣe ki o jẹ ki tii orisun omi jẹ itọwo titun, ṣugbọn tun ni oorun didun kan ati pe o kun fun awọn ipa itọju ilera.Tieguanyin ti Ajumọṣe Tii ti agbegbe Anxi County Yinxiang jẹ aṣoju ti tii orisun omi tii Oolong.Irisi rẹ ati awọ bimo le ṣe apejuwe bi "a gbọdọ."(Apẹẹrẹ miiran ni Liu an gua pian ati Shanlong dudu tii).
Tii igba otutuntokasi si tii ti o ti wa ni ikore lati ibẹrẹ May si tete Keje.Oju ojo ooru jẹ gbona.Awọn abereyo tuntun ati awọn ewe tii tii dagba ni iyara, eyiti o jẹ ki akoonu inu omi jade ti o le tu bibẹ tii naa dinku.Paapa idinku awọn amino acids jẹ ki itọwo bimo tii ati oorun ti o kere ju tii orisun omi lọ.Nitoripe akoonu ti kikorò ati astringent anthocyanins, caffeine, ati awọn polyphenols tii jẹ diẹ sii ju ti tii orisun omi, kii ṣe nikan mu awọ ti awọn buds eleyi ti ati awọn leaves, ṣugbọn tun ni itọwo kikorò.(Gẹgẹbi tii Pu'er, tii maple).
Tii Igba Irẹdanu Ewekore lẹhin aarin-Oṣù.Awọn ipo oju-ọjọ ni Igba Irẹdanu Ewe wa laarin orisun omi ati ooru.Awọn igi tii dagba nipasẹ akoko keji ti orisun omi ati ooru, ati awọn akoonu ti awọn abereyo tuntun ti dinku.Iwọn ewe naa yatọ, ipilẹ ewe jẹ brittle, awọ ewe jẹ ofeefee, itọwo ati õrùn dabi alaafia.(Bi Tieguanyin, Yuemeixiang).
Tii igba otutubẹrẹ lati wa ni ikore to ni pẹ Oṣù.Tii igba otutu ti dagba lẹhin ti o ti mu tii Igba Irẹdanu Ewe ati pe oju-ọjọ di tutu di tutu.Nitoripe awọn eso titu tuntun ti tii igba otutu dagba laiyara ati pe akoonu naa pọ si ni diėdiė, o ni itọwo aladun ati oorun ti o lagbara (bii Dongding oolong).
Tii ti a tun ṣe ni a npe ni tii ti a tun ṣe lati gbogbo iru Maocha tabi tii ti a ti tunṣe, pẹlu: tii õrùn, tii tẹ, tii ti a fa jade, tii eso, tii ilera ti oogun, awọn ohun mimu tii tii, ati bẹbẹ lọ.
Tii aladun (tii jasmine, tii orchid pearl, tii dide, tii osmanthus aladun, ati bẹbẹ lọ)
Tii aladun, eyi jẹ oriṣi tii ti o ṣọwọn.O jẹ ọja ti o nlo lofinda ti ododo lati mu oorun tii pọ si, ati pe o jẹ olokiki pupọ ni Ilu China.Ni gbogbogbo, tii alawọ ewe ni a lo lati ṣe ipilẹ tii, ṣugbọn diẹ tun lo tii dudu tabi tii oolong.O ṣe lati awọn ododo aladun ati awọn ohun elo oorun ni ibamu si awọn abuda ti gbigba irọrun tii ti olfato pataki.Orisirisi ododo lo wa bii jasmine ati osmanthus, pẹlu jasmine julọ.
Tii ti a tẹ (biriki dudu, fuzhuan, tii square, tii akara oyinbo, ati bẹbẹ lọ) Tii ti a yọ jade (tii lẹsẹkẹsẹ, tii ti o ni idojukọ, ati bẹbẹ lọ, eyi ni iru ipara tii ti o gbajumo ni ọdun meji sẹhin)
Tii eso (tii dudu lychee, tii dudu lẹmọọn, tii kiwi, ati bẹbẹ lọ)
Tii ti ilera oogun (tii tii pipadanu iwuwo, tii eucommia, tii idì, ati bẹbẹ lọ, iwọnyi jẹ awọn ohun ọgbin tii pupọ julọ, kii ṣe tii gidi)
Ibamu awọn oogun pẹlu awọn ewe tii lati ṣe awọn teas ti oogun lati ṣiṣẹ ati teramo ipa ti awọn oogun, dẹrọ itusilẹ ti awọn oogun, mu oorun oorun pọ si, ati mu itọwo awọn oogun naa laja.Oriṣiriṣi iru tii yii lo wa, gẹgẹbi "tii tii ọsan", "iyẹfun tii ginger", "tii tii gigun", "Tii pipadanu iwuwo" ati bẹbẹ lọ.
Awọn ohun mimu tii (tii dudu yinyin, tii alawọ ewe yinyin, tii wara, ati bẹbẹ lọ)
Lati iwoye agbaye, tii dudu ni opoiye ti o tobi julọ, tii alawọ ewe tẹle, ati tii funfun ni o kere julọ.
Matcha pilẹṣẹ ninu awọn Sui Oba ti China, flourished ninu awọn Tang ati Song dynasties, o si kú jade ninu awọn Yuan ati Ming Dynasties.Ni opin ọgọrun ọdun kẹsan, o wọ Japan pẹlu aṣoju ti Tang Dynasty o si di ohun pataki ti Japan.Awọn eniyan Han ni o ṣẹda rẹ ati pe a lọ sinu erupẹ ti o dara julọ, ti a bo, tii alawọ ewe steamed pẹlu ọlọ okuta adayeba.Tii alawọ ewe ti bo ati iboji ni awọn ọjọ 10-30 ṣaaju gbigba.Ọna processing ti matcha jẹ lilọ.
Tii processing ọna ẹrọ
Sisẹ tii, ti a tun mọ ni “Ṣiṣe tii”, jẹ ilana kan ninu eyiti awọn ewe tuntun ti awọn igi tii ti wa ni ilọsiwaju sinu ọpọlọpọ awọn tii ti o pari tabi ti pari.Gẹgẹbi awọn ilana ti o yatọ, o le pin si sisẹ akọkọ (sisẹ akọkọ), ti a ti tunṣe (sisẹ ipari), atunṣe ati ṣiṣe jinlẹ.O yatọ si processing imuposi ja si ni orisirisi awọn orisi tii.Didara iru tii kọọkan da lori isọdọkan ti awọn ilana ṣiṣe;Awọn ohun elo aise ewe ti o ni didara giga le ṣe agbejade awọn teas didara giga nikan labẹ awọn ipo sisẹ to dara julọ.
| Tii Series | Sisan ilana | Awọn abuda didara akọkọ |
| Tii alawọ ewe | Imuduro → Yiyi → Gbigbe | Kedere idapo alawọ ewe leaves |
| Tii dudu | Withering → Yiyi → bakteria → Gbigbe | Idapo pupa ewe pupa |
| Tii Oolong | Withering → Yiyi → Aruwo imuduro → Sisọ → Gbigbe | Awọn ewe alawọ ewe pẹlu eti pupa |
| Tii Yellow | Imuduro → Yiyi → Yellowing → Gbigbe | Idapo ofeefee ofeefee leaves |
| Tii dudu | Imuduro → Yiyi → Piling → Gbigbe | Osan-ofeefee idapo, mellow lenu |
| Tii Funfun | Gbigbe → Gbẹ | Bimo naa jẹ imọlẹ ni awọ, titun ati ki o dun ni itọwo |
Orile-ede China jẹ ilu tii, pẹlu itan-akọọlẹ gigun ti tii tii, iwa ibọwọ tii ti o muna, ati awọn aṣa mimu tii ti o yatọ.Mimu tii Kannada ni itan-akọọlẹ diẹ sii ju ọdun 4,700 lati akoko Shennong.Ayẹyẹ tii ni ibatan ti a ti pinnu tẹlẹ lati igba atijọ.
Awọn alejo wa lati pese tii, eyiti o jẹ iwa mimọ ti aṣa akọkọ ati iwa ti awọn eniyan Han Kannada ti o mọye alejò.Titi di ọdun 21st, nigbati awọn alejo ba de ile, agbalejo nigbagbogbo ni lati ṣe ago ti tii oorun didun.Awọn iṣẹ ayẹyẹ, ṣugbọn tun fẹran lati ṣe ere pẹlu awọn isunmi.Nini ayẹyẹ tii jẹ rọrun, ọrọ-aje, yangan ati mimọ.Ohun ti a pe ni ọrẹ laarin awọn okunrin jeje jẹ imọlẹ bi omi, eyiti o tun tọka si tii pẹlu õrùn didùn.
Oriṣiriṣi aṣa tun wa ti awọn eniyan Han Kannada ti nlo tii ni dipo awọn aṣa.Ni Hangzhou, olu-ilu ti Idile Song Gusu, gbogbo idile ṣe tii tuntun ni ọjọ akọkọ ti ooru, wọn si dapọ wọn pẹlu awọn eso didara ti awọn awọ oriṣiriṣi, eyiti a pe ni tii idile meje, eyiti a fun awọn ibatan ati awọn ọrẹ lẹgbẹẹ olukuluuku ara wa.Aṣa yii ni lati fi awọn eso alawọ ewe meji, eyun olifi tabi kumquats, sinu ago tii, eyi ti o tumọ si pe Ọdun Tuntun jẹ iwulo.
Ilana tii nla tun wa ninu awọn igbeyawo Kannada atijọ.Tii ni awọn agba atijọ lo nigbati wọn ṣe igbeyawo.Wọn ro pe awọn igi tii le nikan dagba lati awọn irugbin ati pe a ko le gbin, bibẹẹkọ wọn yoo ku.Nitorina, wọn ṣe akiyesi tii gẹgẹbi aami ti aiṣedeede.Nítorí náà, àwọn ọkùnrin àti obìnrin máa ń fọwọ́ sowọ́ pọ̀ pẹ̀lú tiì gẹ́gẹ́ bí ẹ̀bùn, obìnrin náà sì gba ẹ̀bùn àfẹ́sọ́nà ọkùnrin náà, tí wọ́n ń pè ní order tea tàbí tea settle, àwọn kan ni wọ́n ń pè ní gbígba tiì, òwe sì wà pé ẹbí kan kì í jẹ tiì méjì. idile.Ni akoko kanna, ilana ti gbogbo igbeyawo ni a pe ni apapọ gẹgẹbi awọn teas mẹta ati awọn ilana mẹfa.Tii mẹta jẹ tii fun adehun igbeyawo, tii fun igbeyawo, ati tii fun iyẹwu igbeyawo.Nigbati a ba pese tii, o tun jẹ mimọ bi tii ọkunrin ati ọti-waini obinrin, iyẹn ni, ni akoko adehun igbeyawo, idile ọkunrin yoo firanṣẹ diẹ silinda ti ọti-waini Shaoxing ni afikun si tẹ ifẹ.Nibi igbeyawo, awọn ayẹyẹ tii mẹta wa.Fun awọn ti o ni awọn iṣẹ tii mẹta, ife akọkọ ti Baiguo, ife keji ti awọn irugbin lotus ati awọn ọjọ, ago kẹta jẹ tii.Ọna tii tii, lẹhin gbigba ago naa, mu u ni ọwọ mejeeji, ṣe ikọlu ti o jinlẹ, lẹhinna fi ọwọ kan awọn ète si ẹbi lati mu kuro, kanna jẹ otitọ fun ekeji.Ọna kẹta, o le mu nikan lẹhin ti o ti ṣe.Eyi ni iwa ti o bọwọ julọ.Awọn aṣa iwa buburu wọnyi ati ayẹyẹ tii fun awọn igbeyawo ni a tun lo gẹgẹbi aṣa.
Lakoko ti gbogbo tii otitọ bẹrẹ bi Camellia sinensis, awọn oriṣi akọkọ mẹfa wa tabi awọn ẹka tii.Iru kọọkan jẹ ipinnu nipasẹ ipele ti ifoyina, tabi iyipada enzymatic, awọn ewe faragba lẹhin ikore wọn.Awọn oriṣi marun, ni aṣẹ ti o kere julọ si awọn ewe oxidized, jẹ:
Tii alawọ ewe
Ohun elo ti ooru-ooru gbigbẹ gẹgẹbi pan-firing tabi yan, tabi ooru tutu tutu-de-enzymes awọn leaves ati ṣeto wọn ni ipo alawọ ewe.
Tii Yellow
Awọn ewe jẹ kikan rọra lẹhinna bo ati fi silẹ lati ṣan fun igba diẹ.
Tii Funfun
Awọn ewe ikore titun ni a fi silẹ lati rọ ati nipa ti ara bẹrẹ si oxide.Awọn leaves da duro diẹ ninu awọn atilẹba alawọ awọ, sugbon tun faragba diẹ ninu awọn enzymatic ayipada.
Tii Oolong
Awọn ewe faragba yiyi leralera ati ṣiṣe lati fọ diẹ ninu awọn ẹya cellular wọn ati iwuri fun ifoyina.Awọn leaves da duro diẹ ninu awọn awọ alawọ ewe.
Tii dudu
Ni kikun, yiyi lile n fọ awọn odi sẹẹli ni ewe kọọkan ki ifoyina kikun le waye.
Pu-erh Tii
Ọpọlọpọ awọn aza ti pu-erh lo wa, ọkọọkan nilo awọn ewe lati joko fun iye akoko ti o gbooro nitori bakteria adayeba ati oxidation le waye.Ilana yii jẹ iru si ti awọn ounjẹ fermented aṣa miiran gẹgẹbi kimchi tabi sauerkraut.
Ni gbogbo awọn iru iṣelọpọ tii, ni kete ti iwọn ti o fẹ ti ifoyina ti de, awọn ewe tii ti wa ni ina ni awọn iwọn otutu ti o ga lati yọ eyikeyi ọrinrin ti o ku ati mu wọn duro fun gbigbe ati ibi ipamọ.
Fun alaye diẹ sii lori awọn oriṣi tii, wo Akojọ Tii Titunto wa.
Iwọn tii kan tọkasi iwọn awọn ewe rẹ.Niwọn bi awọn iwọn ewe ti o yatọ ṣe infuse ni awọn oṣuwọn oriṣiriṣi, igbesẹ ikẹhin ni iṣelọpọ tii didara jẹ igbelewọn, tabi sisọ awọn leaves sinu awọn iwọn aṣọ.Aṣamisi pataki kan ti didara ni bi o ṣe jẹ tii daradara ati igbagbogbo ti tii kan ti jẹ awọn abajade tii ti o ni iwọn daradara ni paapaa, idapo ti o gbẹkẹle, lakoko ti tii ti ko ni iwọn yoo ni adun, adun aisedede.
Awọn ipele ile-iṣẹ ti o wọpọ julọ ati awọn adape wọn jẹ:
Gbogbo Ewe
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: ọkan ninu awọn onipò awọn agbara ti o ga julọ, ti o ni awọn ewe gbogbo ati awọn eso ewe goolu
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: ewe ti o ṣii pẹlu awọn imọran brown goolu
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe
FOP
Aladodo Orange Pekoe: awọn ewe gigun ti a ti yiyi lainidi.
FOP
Pekoe Orange Orange:
OP
Pekoe ododo ododo: gigun, tinrin, ati awọn ewe wiry, ti yiyi ni wiwọ diẹ sii ti awọn leaves FOP.
OP
Pekoe Orange Orange:
Pekoe
Too, awọn ewe kekere, yiyi lainidi.
Souchong
Awọn ewe gbooro, alapin.
Ewe Baje
GFBOP
Golden Flowery Baje Orange Pekoe: dà, aṣọ leaves pẹlu goolu egbọn awọn italolobo.
GFBOP
Golden Flowery Baje Orange Pekoe
FBOP
Pekoe Orange Baje ododo: diẹ diẹ tobi ju awọn ewe BOP boṣewa lọ, nigbagbogbo ti o ni awọn eso ewe goolu tabi fadaka ninu.
FBOP
Flowery Baje Orange Pekoe
BOP
Pekoe Orange Baje: ọkan ninu awọn iwọn ewe ti o kere julọ ati ti o pọ julọ, pẹlu iwọntunwọnsi to dara ti awọ ati agbara.BOP teas jẹ iwulo ninu awọn idapọmọra.
BOP
Baje Orange Pekoe
BP
Pekoe ti o bajẹ: kukuru, paapaa, awọn ewe iṣupọ ti o ṣe agbejade dudu, ago eru.
Apo Tii ati Ṣetan-lati Mu
BP
Baje Pekoe
Fannings
Pupọ kere ju awọn ewe BOP lọ, awọn fanfa yẹ ki o jẹ aṣọ ati ni ibamu ni awọ ati iwọn
Eruku
Iwọn ewe ti o kere julọ, iyara-pipọn
Ni ibere ti awọn 19th orundun, awọn tiwqn tii maa di ko o.Lẹhin iyapa imọ-jinlẹ ode oni ati idanimọ, tii ni diẹ sii ju awọn paati kemikali Organic 450 ati diẹ sii ju awọn eroja nkan ti o wa ni erupe ile eleto 40.
Organic kemikali irinše o kun ni: tii polyphenols, ọgbin alkaloids, awọn ọlọjẹ, amino acids, vitamin, pectin, Organic acids, lipopolysaccharides, carbohydrates, ensaemusi, pigments, bbl Awọn akoonu ti Organic kemikali irinše ni Tieguanyin, gẹgẹ bi awọn tii polyphenols, catechins, ati orisirisi amino acids, jẹ significantly ti o ga ju miiran teas.Awọn eroja ti o wa ni erupe ile ti ko ni nkan pataki pẹlu potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, koluboti, irin, aluminiomu, iṣuu soda, zinc, Ejò, nitrogen, irawọ owurọ, fluorine, iodine, selenium, bbl. , potasiomu, ati iṣuu soda, ga ju awọn teas miiran lọ.
Iṣẹ eroja
1. Catechins
Ti a mọ ni awọn tannins tii, o jẹ ohun elo tii tii tii pẹlu kikoro, astringent ati awọn ohun-ini astringent.O le ni idapo pelu kanilara ni bimo tii lati sinmi awọn ipa ti ẹkọ iwulo ti caffeine lori ara eniyan.O ni awọn iṣẹ ti egboogi-oxidation, egboogi-ojiji iyipada, egboogi-tumor, sokale ẹjẹ idaabobo awọ ati kekere-iwuwo ester amuaradagba akoonu, idinamọ ẹjẹ titẹ, idinamọ platelet aggregation, antibacterial, ati egboogi-ọja aleji.
2. kanilara
O ni itọwo kikorò ati pe o jẹ eroja pataki ninu itọwo ti bimo tii.Ni dudu tii bimo tii, o daapọ pẹlu polyphenols lati fẹlẹfẹlẹ kan ti yellow;awọn tii bimo ti fọọmu ohun emulsification lasan nigbati o jẹ tutu.Awọn catechins alailẹgbẹ ati awọn condensates oxidative wọn ni tii le fa fifalẹ ati tẹsiwaju ipa itusilẹ ti kanilara.Nitorinaa, mimu tii le ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o wakọ gigun lati jẹ ki ọkan wọn mọ ki o ni ifarada diẹ sii.
3. Awọn ohun alumọni
Tii jẹ ọlọrọ ni awọn iru ohun alumọni 11 pẹlu potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati manganese.Bimo tii ni awọn cations diẹ sii ati awọn anions ti o dinku, eyiti o jẹ ounjẹ ipilẹ.O le ṣe iranlọwọ fun awọn omi ara lati ṣetọju ipilẹ ati ki o wa ni ilera.
① Potasiomu: ṣe igbelaruge imukuro iṣuu soda ẹjẹ.Akoonu iṣuu soda ẹjẹ ti o ga jẹ ọkan ninu awọn okunfa ti titẹ ẹjẹ giga.Mimu tii diẹ sii le ṣe idiwọ titẹ ẹjẹ giga.
②Fluorine: O ni ipa ti idilọwọ ibajẹ ehin.
③ Manganese: O ni egboogi-ifoyina ati awọn ipa ti ogbo, mu iṣẹ ajẹsara pọ si, ati iranlọwọ fun lilo kalisiomu.Nitoripe ko ṣee ṣe ninu omi gbona, o le wa ni ilẹ sinu erupẹ tii fun agbara.
4. Vitamin
Awọn vitamin B ati Vitamin C jẹ omi-tiotuka ati pe a le gba lati inu tii mimu.
5. Pyrroloquinoline quinone
Awọn paati quinone pyrroloquinoline ninu tii ni awọn ipa ti idaduro ti ogbo ati igbesi aye gigun.
6. Awọn ẹya ara ẹrọ iṣẹ miiran
①Flavone alcohols ni ipa ti imudara awọn odi ti awọn capillaries lati mu imukuro buburu kuro.
②Saponins ni egboogi-akàn ati egboogi-iredodo ipa.
③Aminobutyric acid jẹ iṣelọpọ nipasẹ fipa mu awọn ewe tii lati faragba isunmi anaerobic lakoko ilana ṣiṣe tii.O sọ pe tii Jiayelong le ṣe idiwọ titẹ ẹjẹ giga.
Oogun tii ati itọju tii:
Tii ni awọn ipa iṣoogun ti o dara pupọ, ati pe ọrọ naa “oogun tii” ni a lo ni Ijọba Tang
Tii ni o kere ju awọn ipa wọnyi:
(1) Sun kere;(2) tu awọn iṣan ara;(3) mu oju dara;(4) ọkàn ti o mọ;(5) pa òùngbẹ, ó sì mú omi jáde;(6) yọ ooru kuro;(7) tu ooru silẹ;(8) detox;(9) imukuro ounje;(10) egboogi-hangover;(11) padanu iwuwo;(12) din eemi;(13) diuresis;(14) laxative;(15) toju dysentery;(16) yọ èéfín kúrò; (17) ìtújáde ẹ̀fúùfù àti àwọn fọ́ọ̀mù ìtura;(18) eyín tí ń fúnni lókun;(19) ń tọ́jú ìrora ọkàn;(20) atọju egbò ati fistulas;(21) toju ebi;(22) a gbilẹ agbara;(23) igbesi aye gigun;(24) sterilization beriberi.
Awọn ipa miiran ti tii: itọju ti ẹnu rotten, irorẹ
Anti-akàn: Tii ti a fi sinu ikoko jẹ diẹ sii si ilera.Ti a ṣe afiwe pẹlu tii tii nirọrun ninu ago ti o kun fun omi farabale, ọna ti mimu omi tii le tu awọn kemikali egboogi-akàn diẹ sii silẹ.
Idena arun: Tii dudu ni agbara antibacterial to lagbara.Gargle pẹlu tii dudu le ṣe idiwọ otutu ti o fa nipasẹ sisẹ awọn ọlọjẹ, ṣe idiwọ ibajẹ ehin ati majele ounjẹ, ati dinku suga ẹjẹ ati titẹ ẹjẹ giga.Awọn ijinlẹ ti fihan pe tii dudu ko kere si tii alawọ ewe ati pe o jẹ anfani diẹ sii si ọkan.
1. Chewing tii dregs lẹhin mimu tii lati ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera
Diẹ ninu awọn eniyan jẹ awọn ege tii lẹhin mimu tii, nitori tii naa ni diẹ sii ni carotene, okun robi ati awọn eroja miiran.Sibẹsibẹ, ni imọran aabo, ọna yii ko ṣe iṣeduro.Nitoripe awọn oogun tii le tun ni awọn itọpa ti awọn eroja irin ti o wuwo gẹgẹbi asiwaju ati cadmium, ati awọn ipakokoro ti omi ti ko ṣee ṣe.Ti o ba jẹ awọn ọti tii, awọn nkan ipalara wọnyi yoo mu sinu ara.
2. Awọn fresher ti awọn tii, awọn dara
Tii tuntun n tọka si tii tuntun ti a ti sun pẹlu awọn ewe tuntun fun o kere ju idaji oṣu kan.Ni ibatan si sisọ, tii yii dun dara julọ.Sibẹsibẹ, ni ibamu si imọran ti oogun Kannada ibile, awọn ewe tii tuntun ti a ti ni ilọsiwaju ni ooru inu, ati pe ooru yii yoo parẹ lẹhin ti o ti fipamọ fun akoko kan.Nitorinaa, nigba mimu tii tuntun pupọ pupọ le jẹ ki eniyan gba ooru inu.Ni afikun, tii tuntun ni awọn ipele giga ti awọn polyphenols tii ati caffeine, eyiti o ni itara si irritation si ikun.Ti o ba mu tii tuntun nigbagbogbo, aibalẹ nipa ikun le waye.Awọn eniyan ti o ni ikun ti ko dara yẹ ki o mu tii alawọ ewe ti o kere ju ti a ti fipamọ fun kere ju idaji oṣu kan lẹhin ṣiṣe.Ohun miiran lati leti ni pe kii ṣe gbogbo awọn oriṣi tii jẹ tuntun ju awọn ti atijọ lọ.Fun apẹẹrẹ, dudu teas bi Pu'er tii nilo lati wa ni arugbo daradara ati ki o ni didara to dara julọ.
3. Mimu tii ṣaaju ki o to lọ si ibusun yoo ni ipa lori oorun
Kafeini ti o wa ninu tii ni ipa ti safikun eto aifọkanbalẹ aarin.Nitorinaa, a ti sọ nigbagbogbo pe mimu tii ṣaaju ki o to sun yoo ni ipa lori oorun.Ni akoko kanna, caffeine tun jẹ diuretic, ati mimu omi pupọ ninu tii yoo daju pe o pọ si iye awọn akoko lati lọ si ile-igbọnsẹ ni alẹ, nitorina ni ipa lori oorun.Sibẹsibẹ, ni ibamu si awọn onibara, mimu Pu'er tii ni ipa diẹ lori oorun.Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe nitori pe Pu'er ni diẹ ninu caffeine, ṣugbọn nitori awọn idi miiran ti ko ṣe akiyesi.
4. Awọn ewe tii nilo lati fọ, ṣugbọn idapo akọkọ ko le mu
Boya o le mu omi tii akọkọ da lori iru tii ti o mu.Tii dudu tabi tii oolong yẹ ki o fọ ni kiakia pẹlu omi farabale ni akọkọ, lẹhinna yọ.Eyi ko le fọ tii nikan, ṣugbọn tun gbona tii naa, eyiti o ṣe iranlọwọ fun iyipada ti oorun didun tii.Ṣugbọn tii alawọ ewe, tii dudu, ati bẹbẹ lọ ko nilo ilana yii.Diẹ ninu awọn eniyan le ni aniyan nipa awọn iṣẹku ipakokoropaeku lori tii, ati pe wọn fẹ lati wẹ tii naa lati yọ awọn iṣẹku kuro.Ni otitọ, gbogbo tii ni a gbin pẹlu awọn ipakokoropaeku ti omi ti ko ṣee ṣe.Bimo tii ti a lo fun ṣiṣe tii kii yoo ni awọn iyokù ninu.Lati irisi ti yago fun awọn iṣẹku ipakokoropaeku, fifọ tii ko wulo.
5. Tii jẹ dara julọ lẹhin ounjẹ
Mimu tii lẹsẹkẹsẹ lẹhin ounjẹ le jẹ ki awọn polyphenols fesi pẹlu irin ati amuaradagba ninu ounjẹ, nitorinaa ni ipa lori gbigba ara ti irin ati amuaradagba.Mimu tii lori ikun ti o ṣofo ṣaaju ounjẹ yoo ṣe dilute oje inu ati ki o ni ipa lori yomijade ti oje inu, eyiti ko ṣe iranlọwọ fun tito nkan lẹsẹsẹ ounjẹ.Ọna ti o pe ni lati mu tii o kere ju idaji wakati kan lẹhin ounjẹ, ni pataki 1 wakati nigbamii.
6. Tii le egboogi-hangover
Mimu tii lẹhin ọti-waini ni awọn anfani ati awọn konsi.Mimu tii le mu iyara jijẹ ọti-waini pọ si ninu ara, ati ipa diuretic rẹ le ṣe iranlọwọ fun awọn nkan ti o bajẹ lati yọkuro, nitorinaa ṣe iranlọwọ lati ṣagbe;ṣugbọn ni akoko kanna, jijẹ iyara yii yoo mu iwuwo pọ si lori ẹdọ ati kidinrin.Nitorinaa, awọn eniyan ti o ni ẹdọ ti ko dara ati kidinrin ni o dara julọ lati ma lo tii si apanirun, paapaa lati ma mu tii tii ti o lagbara lẹhin mimu.
7. Lo awọn agolo iwe tabi awọn agolo thermos lati ṣe tii
Ipele epo-eti wa lori odi inu ti ago iwe, eyi ti yoo ni ipa lori itọwo tii lẹhin ti epo-eti ti tuka;ago igbale ṣeto iwọn otutu ti o ga ati agbegbe iwọn otutu igbagbogbo fun tii, eyiti yoo jẹ ki awọ tii naa di ofeefee ati dudu, itọwo yoo di kikorò, itọwo omi yoo han.O le paapaa ni ipa lori iye ilera ti tii.Nitorina, nigbati o ba jade, o dara julọ lati ṣe ni akọkọ teapot, ati lẹhinna tú sinu thermos lẹhin ti iwọn otutu omi ṣubu.
8. Ṣe tii taara pẹlu omi tẹ ni kia kia
Ni awọn agbegbe oriṣiriṣi, awọn iyatọ nla wa ninu lile ti omi tẹ ni kia kia.Omi tẹ ni kia kia omi lile ni awọn ipele giga ti awọn ions irin gẹgẹbi kalisiomu ati iṣuu magnẹsia, eyiti o le fa awọn aati idiju pẹlu polyphenols tii ati awọn miiran.
irinše ni tii, eyi ti o ni Tan yoo ni ipa lori awọn aroma ati awọn ohun itọwo ti tii, bi daradara bi awọn ilera ipa ti tii.
9. Lo omi farabale lati ṣe tii
Tii alawọ ewe ti o ga julọ ni a maa n ṣe pẹlu omi ni ayika 85 ° C.Omi ti o gbona le ni irọrun dinku titun ti bimo tii naa.Awọn teas Oolong gẹgẹbi Tieguanyin ni o dara julọ lati mu ninu omi sisun fun õrùn tii ti o dara julọ;awọn teas dudu ti a tẹ gẹgẹbi tii akara oyinbo Pu'er tun le ṣe akiyesi lati pọnti tii, ki awọn eroja didara abuda ti o wa ninu tii Pu’er le ni kikun leached.
10. Ṣe awọn tii pẹlu ideri, o ṣe itọwo õrùn
Nigbati o ba n ṣe tii ti o sanra ati tii oolong, o rọrun lati ṣe õrùn tii pẹlu ideri, ṣugbọn nigbati o ba n ṣe tii alawọ ewe, yoo ni ipa lori mimọ ti õrùn.
Ifẹ si tii kii ṣe iṣẹ ti o rọrun.Lati gba awọn teas ti o dara, o nilo lati ni oye pupọ, gẹgẹbi awọn ipele ipele, awọn idiyele ati awọn ipo ọja ti awọn oriṣi tii, ati awọn igbelewọn ati awọn ọna ayewo ti tii.Didara tii jẹ iyasọtọ pataki lati awọn aaye mẹrin: awọ, oorun oorun, itọwo, ati apẹrẹ.Sibẹsibẹ, fun awọn tii tii tii lasan, nigbati wọn ba ra tii, wọn le wo apẹrẹ ati awọ ti tii ti o gbẹ nikan.Didara paapaa nira sii.Eyi ni ifihan ti o ni inira si ọna ti idamo tii ti o gbẹ.Irisi ti tii ti o gbẹ jẹ wiwo ni akọkọ lati awọn aaye marun, eyun tutu, okun, awọ, pipe ati mimọ.
Iwa tutu
Ni gbogbogbo, tii pẹlu tutu to dara pade awọn ibeere apẹrẹ (“ina, alapin, dan, taara”).
Sibẹsibẹ, awọn tutu ko le ṣe idajọ nikan nipasẹ iye irun ti o dara, nitori awọn ibeere pataki ti awọn oriṣiriṣi teas yatọ, gẹgẹbi Shifeng Longjing ti o dara julọ ko ni fluff lori ara.A ṣe idajọ tutu ti awọn buds ati awọn leaves ti o da lori nọmba awọn fluffs, eyiti o dara nikan fun awọn teas "fluffy" gẹgẹbi Maofeng, Maojian, ati Yinzhen.Ohun ti o nilo lati darukọ nibi ni pe awọn ewe tutu ti o tutu julọ tun ni egbọn ati ewe kan.Yiyan apa kan ti okan egbọn ko yẹ.Nitoripe mojuto egbọn jẹ apakan aipe ti idagba, awọn eroja ti o wa ninu ko ni kikun, paapaa akoonu chlorophyll jẹ kekere pupọ.Nitorina, tii ko yẹ ki o ṣe lati awọn buds nikan ni ifojusi ti tutu.
Awọn ila
Awọn ila jẹ apẹrẹ kan ti awọn oriṣi tii tii, gẹgẹbi awọn ila alawọ ewe sisun, tii parili yika, pẹlẹbẹ Longjing, awọn apẹrẹ granular tii tii dudu, ati bẹbẹ lọ.Ni gbogbogbo, tii gigun-gun da lori rirọ, taara, agbara, tinrin, iyipo, ati iwuwo;yika tii da lori wiwọ, iṣọkan, iwuwo, ati ofo ti awọn patikulu;alapin tii da lori didan ati boya o pade awọn pato.Ni gbogbogbo, awọn ila naa ṣoki, awọn egungun jẹ iwuwo, yika ati taara (ayafi tii alapin), ti o fihan pe awọn ohun elo aise jẹ tutu, iṣẹ-ṣiṣe dara, ati didara dara;ti apẹrẹ ba jẹ alaimuṣinṣin, alapin (ayafi tii alapin), ti fọ, ati pe ẹfin ati koki wa Awọn ohun itọwo tọka si pe awọn ohun elo aise ti gbó, iṣẹ-ṣiṣe ko dara, ati pe didara jẹ ti o kere.Mu boṣewa ti awọn ila tii alawọ ewe ni Hangzhou bi apẹẹrẹ: ipele akọkọ: itanran ati ju, awọn irugbin iwaju wa;ipele keji: ju ṣugbọn tun ni awọn irugbin iwaju;kẹta ipele: si tun ju;kẹrin ipele: si tun ju;karun ipele: die-die alaimuṣinṣin;kẹfa ipele: ti o ni inira loose.O le rii pe pataki ni lati mu, duro, ati awọn irugbin didasilẹ.
Àwọ̀
Awọ tii jẹ ibatan pẹkipẹki si tutu ohun elo aise ati imọ-ẹrọ sisẹ.Gbogbo iru tii ni awọn ibeere awọ kan, gẹgẹbi dudu tii dudu ororo, alawọ ewe emerald alawọ ewe, oolong tii alawọ ewe brown, dudu tii dudu oily awọ ati bẹbẹ lọ.Ṣugbọn laibikita iru tii, tii ti o dara nilo awọ ti o ni ibamu, didan didan, epo ati alabapade.Bí àwọ̀ bá yàtọ̀, ibojì náà yàtọ̀, tí ó sì dúdú, ó sì dúdú, ó túmọ̀ sí pé àwọn ohun àmúṣọrọ̀ náà yàtọ̀ síra, iṣẹ́ òṣìṣẹ́ náà kò dára, àtàtà sì rẹlẹ̀.
Awọ ati didan ti tii ni ọpọlọpọ lati ṣe pẹlu ipilẹṣẹ ti igi tii ati akoko.Gẹgẹbi tii alawọ ewe oke giga, awọ jẹ alawọ ewe ati ofeefee die-die, titun ati imọlẹ;kekere oke tii tabi alapin tii ni o ni dudu alawọ ewe ati ina awọ.Ninu ilana ṣiṣe tii, nitori imọ-ẹrọ ti ko tọ, awọ nigbagbogbo n bajẹ.Nigbati o ba n ra tii, ṣe idajọ ni ibamu si tii pato ti o ra.
Ibaje
Gbogbo ati fifọ n tọka si apẹrẹ ati iwọn ti fifọ tii.O ti wa ni dara lati wa ni ani ati ki o dà sinu keji.Atunwo tii ti o ṣe deede diẹ sii ni lati gbe tii naa sinu atẹ kan (ti a fi igi ṣe nigbagbogbo), nitorinaa labẹ iṣẹ ti agbara yiyi, tii naa yoo ṣe apẹrẹ ti o ni ipele ti o ni aṣẹ ni ibamu si apẹrẹ, iwọn, iwuwo, sisanra, ati iwọn.Lara wọn, awọn ti o lagbara ni o wa ni ipele ti o ga julọ, awọn ipon ati awọn ti o wuwo ti wa ni idojukọ ni agbedemeji agbedemeji, ati awọn ti o fọ ati kekere ti wa ni ipamọ ni ipele ti o kere julọ.Fun gbogbo iru tii, o dara lati ni tii aarin diẹ sii.Apa oke ni gbogbogbo jẹ ọlọrọ ni isokuso ati awọn ewe atijọ, pẹlu itọwo fẹẹrẹfẹ ati awọ omi fẹẹrẹfẹ;Layer isalẹ ni tii ti o fọ diẹ sii, eyiti o duro lati ni itọwo to lagbara lẹhin pipọnti, ati awọ omi ti o ṣokunkun julọ.
Imototo
O da lori pataki boya tii ti wa ni idapọ pẹlu awọn eerun tii, awọn eso tii, lulú tii, awọn irugbin tii, ati iye awọn ifisi gẹgẹbi awọn eerun igi oparun, awọn eerun igi, orombo wewe, ati silt ti a dapọ ninu ilana iṣelọpọ.Tii pẹlu wípé to dara ko ni eyikeyi awọn ifisi ninu.Ni afikun, o tun le ṣe idanimọ nipasẹ oorun oorun ti tii.Laibikita iru tii, ko gbọdọ jẹ oorun ajeji.Iru tii kọọkan ni oorun oorun kan pato, ati awọn aroma ti o gbẹ ati tutu tun yatọ, eyiti o nilo lati pinnu ni ibamu si ipo kan pato.Awọn oorun didun alawọ ewe, ẹfin sisun itọwo ati itọwo ounjẹ ti a ti jinna ko wuni.Ọna to rọọrun lati ṣe idajọ didara tii jẹ itọwo, oorun-oorun ati awọ ti tii tii lẹhin pipọnti.Nitorinaa ti o ba gba ọ laaye, gbiyanju lati pọnti bi o ti ṣee ṣe nigbati o ra tii.Ti o ba fẹ iru tii kan, o dara julọ lati wa alaye diẹ nipa tii lati ni oye deede awọn abuda ti awọ rẹ, adun, apẹrẹ, ati ṣe afiwe awọn teas ti o ra pẹlu ara wọn.Ti o ba ni awọn akoko diẹ sii, iwọ yoo ni anfani lati yara loye awọn aaye pataki..Fun awọn ti kii ṣe awọn akosemose, ko ṣeeṣe pe iru tii kọọkan le ṣe idajọ bi o dara tabi buburu.O kan diẹ ninu awọn ti o nifẹ.Tii lati ibi ti ipilẹṣẹ jẹ mimọ ni gbogbogbo, ṣugbọn didara tii yatọ nitori iyatọ ninu awọn ilana ṣiṣe tii.
Oorun
Ariwa ti wa ni commonly mọ bi "tii lofinda".Lẹhin ti awọn ewe tii ti wa ni sisun ni omi farabale fun iṣẹju marun, tú omi tii naa sinu ọpọn atunyẹwo ati gbon boya õrùn jẹ deede.Awọn oorun aladun bii ododo, eso, ati oorun oyin ni o fẹ.Awọn oorun ti ẹfin, aifẹ, imuwodu, ati ina atijọ ni igbagbogbo ṣẹlẹ nipasẹ iṣelọpọ ati mimu ti ko dara tabi apoti ti ko dara ati ibi ipamọ.
Lenu
Ni ariwa, o maa n pe ni "chakou."Nibiti bimo tii ti jẹ alapọ ati alabapade, o tumọ si pe akoonu inu omi ti o ga ati awọn eroja ti o dara.Bimo tii jẹ kikoro ati inira ati arugbo tumọ si pe akopọ ti omi jade ko dara.Bimo tii ti ko lagbara ati tinrin tọkasi akoonu inu omi ti ko to.
Omi
Iyatọ akọkọ laarin awọ omi ati alabapade ti didara ati tutu ti awọn ewe tuntun ni a ṣe atunyẹwo.Awọ omi ti o dara julọ julọ ni pe tii alawọ ewe nilo lati jẹ mimọ, ọlọrọ ati tuntun, ati tii dudu nilo lati jẹ pupa ati didan.Awọn ewe tii ti o kere tabi ibajẹ jẹ kurukuru ati ṣigọgọ ni awọ.
Ewe tutu
Agbeyewo ewe tutu jẹ pataki lati rii awọ rẹ ati iwọn tutu.Awọn diẹ ipon ati rirọ leaves lori egbọn sample ati tissues, awọn ti o ga tenderness ti awọn tii.Awọn ewe ti o ni inira, lile ati tinrin fihan pe tii ti nipọn ati arugbo ati pe idagbasoke rẹ ko dara.Awọ naa jẹ imọlẹ ati ibaramu ati sojurigindin ni ibamu, ti o nfihan pe imọ-ẹrọ ṣiṣe tii ti ni ilọsiwaju daradara.
1. Baihe wiwẹ (fifọ ago): wẹ ṣeto tii pẹlu omi farabale;
2. Avalokitesvara ti nwọle ni aafin (fifi silẹ tii): Fi Tieguanyin sinu ipilẹ tii, ati iye tii tii ti a fi sinu iroyin fun iwọn idaji agbara ti tii tii;
3. Idiyele ikoko giga-chong (tii ti npa): tú omi ti a fi omi ṣan sinu teapot tabi ideri lati jẹ ki tii yiyi;
4. Afẹfẹ orisun omi (foomu scraping): Lo ideri lati rọra yọ foomu funfun ti o leefofo kuro lati jẹ ki o tutu ati mimọ;
5. Guan Gong Touring City (fifun tii tii): Tú omi tii ti a ti pọn fun iṣẹju kan tabi meji sinu awọn agolo tii tii juxtaposed ni titan;
6. Han Xin ti n paṣẹ fun awọn ọmọ ogun (pipeṣẹ tii): Nigbati omi tii kekere kan ba wa ninu teapot, ṣabọ ni deede sinu teacup kọọkan;
7. Ṣe akiyesi awọ ti bimo (wo tii): ṣe akiyesi awọ tii tii ninu ago;
8. Ipanu Ganlin (tii mimu): Mu ooru naa ki o sip, olfato õrùn naa ni akọkọ, lẹhinna ṣe itọwo alfato, sip ati sniff, tú diẹ.Biotilẹjẹpe iye ohun mimu jẹ diẹ, o le fi õrùn silẹ lori awọn ẹrẹkẹ ati awọn eyin, ṣugbọn isalẹ jẹ dun ati itura.
Ninu ilana ṣiṣe tii, tọju ara rẹ ni ipo ti o dara, pẹlu ori rẹ ni gígùn ati awọn ejika pẹlẹbẹ, oju rẹ ati awọn agbeka yẹ ki o jẹ ibaramu ati adayeba, ati pe awọn ejika rẹ yẹ ki o wa silẹ, awọn igbonwo, ati awọn ọrun-ọwọ soke lakoko ilana ṣiṣe. tii.Maṣe gbe awọn igunpa rẹ soke ti o ba gbe ọwọ rẹ soke ati isalẹ
Tii ni igbesi aye selifu, ṣugbọn o ni ibatan si ọpọlọpọ tii.Tii oriṣiriṣi ni igbesi aye selifu ti o yatọ.Niwọn igba ti o ti fipamọ daradara, kii ṣe nikan kii yoo bajẹ, ṣugbọn o le paapaa mu didara tii dara si.
Itoju ogbon
Ti awọn ipo ba gba laaye, awọn ewe tii ti o wa ninu awọn agolo irin ni a le lo lati yọ afẹfẹ ninu awọn agolo pẹlu ohun ti n jade afẹfẹ, lẹhinna weled ati tii, ki tii naa le wa ni ipamọ fun ọdun meji si mẹta.Ti awọn ipo naa ko ba to, o le wa ni ipamọ sinu igo thermos, nitori igo omi naa ya sọtọ si afẹfẹ ita, ao ko awọn ewe tii naa sinu apo apo, ti a fi edidi pẹlu epo-eti funfun, ao fi teepu bo.O rọrun ati rọrun lati lo ati rọrun lati tọju ni ile.
Awọn igo ti o wọpọ, awọn agolo, ati bẹbẹ lọ, fun titoju tii, lo ikoko amọ kan pẹlu ideri meji-lapa inu ati ita tabi ẹnu nla ati ikun lati dinku ifọkansi afẹfẹ ninu apo.Ideri ti eiyan yẹ ki o wa ni wiwọ pẹlu ara eiyan lati ṣe idiwọ ọrinrin lati wọ.
Awọn ohun elo iṣakojọpọ ti tii gbọdọ jẹ laisi õrùn ajeji, ati apoti tii ati ọna lilo gbọdọ wa ni wiwọ ni wiwọ bi o ti ṣee, ni iṣẹ ṣiṣe-ọrinrin ti o dara, dinku olubasọrọ pẹlu afẹfẹ, ati pe o wa ni ipamọ ni gbigbẹ, mimọ, ati õrùn. - free ibi
Fipamọ sinu yara tutu tabi firiji.Nigbati o ba tọju, tọju awọn leaves tii tii ṣaaju ki o to fi wọn sinu.
Lo iyara orombo wewe tabi desiccant giga-giga, gẹgẹbi gel silica lati fa ọrinrin ninu tii, ipa titọju dara julọ.
Lilo ilana ti afẹfẹ tinrin ninu ojò ati ipinya ti awọn ewe tii ninu ojò lati ita ita lẹhin ti o ti di, awọn ewe tii naa yoo gbẹ titi ti akoonu omi yoo jẹ nipa 2% ati lẹsẹkẹsẹ fi sinu ojò nigba ti o gbona, ati lẹhinna edidi, ati pe o le wa ni ipamọ fun ọdun kan tabi meji ni iwọn otutu yara.
Ibi ipamọ soobu
Ni aaye ibi-itaja, awọn ewe tii ni awọn apo kekere yẹ ki o gbe sinu gbigbẹ, mimọ ati awọn apoti ti a fi edidi, ati awọn apoti yẹ ki o wa ni tolera ni ibi gbigbẹ, ti ko ni oorun, ati aabo lati oorun.Awọn ewe tii ti o ga-giga yẹ ki o wa ni ipamọ ni awọn agolo airtight, yọ atẹgun ati ki o kun nitrogen , ki o si wa ni ipamọ tutu kuro lati ina.Iyẹn ni, awọn ewe tii ti gbẹ si 4% -5% ni ilosiwaju, fi sinu airtight ati awọn apoti opaque, yọkuro atẹgun ati ki o fọwọsi nitrogen lẹhinna ni wiwọ ni wiwọ, ati ti o fipamọ sinu ibi ipamọ tutu tii ni ibi iyasọtọ.Lilo ọna yii lati tọju tii fun ọdun 3 si 5 tun le ṣetọju awọ, õrùn ati itọwo tii laisi ogbologbo.
Itọju ọrinrin
Ṣe itọju tii ni kete bi o ti ṣee lẹhin ti o gba ọrinrin.Ọna naa ni lati fi tii naa sinu sieve irin tabi pan pan ati beki pẹlu ina ti o lọra.Iwọn otutu ko ga ju.Lakoko ti o ba yan, mu ki o gbọn.Lẹhin yiyọ ọrinrin kuro, tan kaakiri lori tabili tabi ọkọ ki o jẹ ki o gbẹ.Gba lẹhin itura.
Àwọn ìṣọ́ra
Ibi ipamọ ti ko tọ ti tii yoo fa iwọn otutu pada si ọrinrin, ati paapaa mimu.Ni akoko yii, a ko gbọdọ lo tii naa fun tun-gbigbe nipasẹ imọlẹ oorun, tii ti o gbẹ ti oorun yoo di kikorò ati ẹgbin, ati tii ti o ga julọ yoo tun di didara.