TII DUDU

Tii dudu jẹ iru tii ti a ṣe lati awọn ewe ti Camellia sinensis ọgbin, jẹ iru tii ti o ni kikun oxidized ati pe o ni adun ti o lagbara ju awọn teas miiran lọ.O jẹ ọkan ninu awọn oriṣi tii olokiki julọ ni agbaye ati gbadun mejeeji gbona ati yinyin.Tii dudu ni a maa n ṣe pẹlu awọn ewe nla ati pe o gun fun awọn akoko pipẹ, ti o mu ki akoonu kafeini ti o ga julọ.Tii dudu ni a mọ fun adun igboya rẹ ati nigbagbogbo ni idapọ pẹlu awọn ewebe miiran ati awọn turari lati ṣẹda awọn adun alailẹgbẹ.A tun lo lati ṣe awọn ohun mimu lọpọlọpọ, pẹlu chai tii, tii bubble, ati masala chai. Awọn oriṣi tii dudu ti o wọpọ pẹlu tii ounjẹ owurọ Gẹẹsi, Earl Grey, ati Darjeeling.
Black tii processing
Awọn ipele marun wa ti sisẹ tii dudu: gbigbẹ, yiyi, oxidation, firing, ati yiyan.

1) Withering: Eyi ni ilana ti gbigba awọn leaves tii lati rọ ati padanu ọrinrin lati le dẹrọ awọn ilana miiran.Eyi ni a ṣe nipa lilo awọn ilana iṣelọpọ tabi awọn ilana adayeba ati pe o le gba nibikibi lati awọn wakati 12-36.

2) Yiyi: Eyi ni ilana ti fifun awọn ewe lati fọ wọn lulẹ, tu awọn epo pataki wọn silẹ, ati ṣẹda apẹrẹ ti ewe tii naa.Eyi jẹ deede nipasẹ ẹrọ.

3) Oxidation: Ilana yii tun mọ ni "fermentation", ati pe o jẹ ilana bọtini ti o ṣẹda adun ati awọ ti tii.Awọn leaves ti wa ni osi lati oxidize laarin 40-90 iṣẹju ni gbona, ọrinrin ipo.

4) Ibọn: Eyi ni ilana gbigbe awọn ewe lati da ilana oxidation duro ati fun awọn leaves ni irisi dudu wọn.Eyi jẹ deede ni lilo awọn pan ti o gbona, awọn adiro, ati awọn ilu.

5) Tito lẹsẹsẹ: Awọn ewe ti wa ni lẹsẹsẹ ni ibamu si iwọn, apẹrẹ, ati awọ lati ṣẹda ipele aṣọ tii kan.Eyi ni a ṣe deede pẹlu awọn sieves, awọn iboju, ati awọn ẹrọ tito lẹsẹsẹ.

Black Tii Pipọnti
Tii dudu yẹ ki o wa pẹlu omi ti o kan kuro ni sise.Bẹrẹ nipa gbigbe omi naa si sise yiyi ati lẹhinna jẹ ki o tutu fun bii ọgbọn aaya 30 ṣaaju ki o to dà si ori ewe tii naa.Gba tii laaye lati ga